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11月1日是萬圣節(jié)（All Hallow's Day），10月31日晚上被稱萬圣節(jié)前夜（英語：Halloween，為“All Hallow's Eve”的縮寫），簡稱“萬圣夜”。歐洲很多民族都有在萬圣夜聚會的傳統(tǒng)，現(xiàn)在主要在一些英語國家比較流行。

西方人認(rèn)為萬圣節(jié)前夜是靈異世界最接近人間的時間西方關(guān)于各種靈異的想法是在接受基督教前的原始信仰，類似滿洲人的薩滿教的神靈觀點(diǎn)。西方的女巫就類似滿洲人的薩滿。按照早期女巫的說法，在萬圣夜的晚上，他們偉大的死神薩曼會把那年死去人的鬼魂統(tǒng)統(tǒng)召來。后來的基督教天主教對西方的民族傳統(tǒng)節(jié)日進(jìn)行吸收，早兩千多年前，歐洲的天主教會把11月1日定為“天下圣徒之日” (ALL HALLOWS DAY) 。“HALLOW” 即圣徒之意。

現(xiàn)在西方人的萬圣節(jié)和萬圣夜，更多轉(zhuǎn)向娛樂化，有兩大標(biāo)志：

一是南瓜燈（也叫杰克燈、杰克燈籠），傳說杰克把惡魔騙上了樹，隨即在樹樁上刻了基督教的十字，恐嚇惡魔令他不敢下來。然后杰克就與惡魔訂立契約（可以看出西方的契約思想傳統(tǒng)），讓惡魔答應(yīng)施法讓杰克永遠(yuǎn)不會犯罪為條件，才許可惡魔下樹。杰克死后，其靈魂既不能上天又不能下地獄，亡靈寄托在小蠟燭上。于是人們制作南瓜燈紀(jì)念之。

另一個是孩子們串門，說“Trick or treat”，不給糖就搗亂。據(jù)說源于基督教信徒挨村挨戶乞討用面粉及葡萄干制成的“靈魂之餅。

西方人的萬圣節(jié)和萬圣夜，與滿洲人的七月十五中元節(jié)一樣，都是鬼節(jié)。但西方人的節(jié)日已經(jīng)向娛樂轉(zhuǎn)化，滿洲人的傳統(tǒng)節(jié)日的中元節(jié)有祭祖等活動，現(xiàn)代滿洲人也有向轉(zhuǎn)化吃喝等娛樂的傾向。下邊是我們滿族遼東鳳凰城民俗專家鳳城白旗三臺寫的介紹中元節(jié)的文章。

七月十五了，遼東鳳凰城老滿洲旗人人家看中這個鬼節(jié)兒，當(dāng)成大規(guī)矩，倒不一定說是節(jié)兒，可是籌備好，準(zhǔn)備好，過好這個七月十五，規(guī)規(guī)矩矩舉行祭祀儀式，那還是一點(diǎn)都不敢大意。

旗人祭祀，分祭神兒和祭祖兩大塊。今個講故事不講祭神兒那部分，不論春秋，還是山水祭神，都不刮喇。今兒個單說祭祖這一塊。遼東鳳凰城老滿洲旗人人家祭祖從年開始，有春節(jié)、清明、七月十五和十月初一這么四回。此外，本家族和宗族還會舉辦公祭，這公祭都是因事兒祭祖，有固定的規(guī)矩，比如修譜，每十二年一次，春天為好，秋頭子也行；再比如說修墳。

修墳是公事兒，自家小戶維修本家塋地，包括立碑、植樹，這些小的份內(nèi)事兒，也得跟族里公上打招呼，宗族大爺、大先生看了，知道了，準(zhǔn)了，才好，而且回來照應(yīng)、參與。也不是隨便整，需要訂日子，看日子，需要族里大爺給把把才行。再比如更復(fù)雜的挪墳、伐樹和修造外面圍墻和看墳的房子等等，那就更不是自己家隨便就整，都需要大祭司，需要搞了祭祀儀式以后才可以。遼東鳳凰城老滿洲老營子，有些唬焯焯的新貴和暴發(fā)戶，得得瑟瑟給祖墳修墻。真是應(yīng)了那句話，墻修好了，人也進(jìn)入監(jiān)獄。這樣的例子還挺多的。

老滿洲旗人在遼東鳳凰城三百三十年，早前有二百多年生活固化。那會族里祭祀排場大，規(guī)矩大，也熱鬧，叫辦事情。這個跟那個時候滿洲旗人的生活狀態(tài)有點(diǎn)關(guān)系。早前前清的時候，朝廷和盛京將軍衙門，大概是為了保護(hù)旗人宗族在旗內(nèi)的地位，為了保持和培養(yǎng)旗人在旗的集體意識和組織紀(jì)律性。在制度設(shè)計(jì)中，給每一個老滿洲回拔的看邊旗人家族，都用官方的紅冊子冊封了墳地。叫老塋。面積豆超過二百畝，甚至有上千畝。

這個分塋地是朝廷冊封的，叫在冊旗地。一樣是不可以買賣交易，保證永遠(yuǎn)不能丟。在此基礎(chǔ)上，朝廷內(nèi)務(wù)府還明文規(guī)定，分塋地除了本族族人安葬之用。其余土地不可以分，不可以買。由本族末枝做守墳人世代經(jīng)管、經(jīng)營。后來末枝人家也發(fā)達(dá)，又分好幾份。怎處理呢。就有確定了一個分塋地的墳前耕地出租招戶政策。就是分塋地里面的在冊耕地出租給佃戶，把佃農(nóng)招來耕種，末枝本家收租。

那么誰算是這個有資格收租子的人家呢？就是每隔十二年要修譜、搞全族大祭祀，這個負(fù)責(zé)承辦祭祀儀式、伺候酒席、辦理文書謄卷的族親人家。實(shí)際上，就用制度，固定了滿洲旗人大家族，宗族，有經(jīng)濟(jì)能力每隔十二年搞一次大祭祀。經(jīng)濟(jì)來源法定解決了。這包括老塋墳地上的耕地的莊稼收入，樹木收入。具體怎么用？就是每十二年是一個輪回，跟著執(zhí)譜人的資格走。祖宗老譜碟走到哪家，這塋地的經(jīng)營權(quán)就給換這一個枝子家的頭份上擎著。這個里面用了一個擎字，就是說這不是一個發(fā)家發(fā)財(cái)?shù)臋C(jī)會。

遼東鳳凰城老滿洲旗人大家族講究，執(zhí)譜人人家在承辦修譜祭祀大儀式的時候，得保證多花錢，就是租金積累不夠得往里添，講究一個添。辦事情需要?dú)⒇i，需要做很多禮物點(diǎn)心，需要酒席，需要請和謄很多經(jīng)卷和譜碟。這些都由誰伺候？近一百多年，旗人勢力漸漸弱化了，這個辦事情也挺累了。大概有這么兩講，一個是看墳人家，三十畝地，上好的墳前地，也有堡子里的近地。多數(shù)是墳前地。這些地看墳人家白種。條件就是辦事情的時候負(fù)責(zé)承辦。還有一個負(fù)擔(dān)叫應(yīng)酬三祭，就是除了春節(jié)之外的清明、七月十五、十月初一時的各個小家庭的本家小份上的祭祖。

這個看墳人家負(fù)責(zé)給照應(yīng)、伺候茶水，點(diǎn)心水果。就是有個接待和歇腳喝茶的地兒。不過，就承這些，大祭不管。大祭就是第二種，是由墳地出租，租金由輪換中輪到的本家執(zhí)譜人人家收著，也有責(zé)任做東的承辦大祭祀。咱們遼東鳳凰城老滿洲旗人大家族的宗族大祭祀大概就是如此，這些就不累贅，今晚講故事單說自己家祭祀，祭祖。簡單，就是春節(jié)、清明、七月十五和十月初一這么四回。

本家小份上的家族祭祀，第一個就是春節(jié)祭祀。春節(jié)最簡單。意義也不用說，請祖宗跟著過年，高興。這個就一筆帶過。后邊三個分別是清明、七月十五和十月初一。三個都可以叫鬼節(jié)，就是給祖先和故去的先人過節(jié)兒。老滿洲旗人說節(jié)兒，這話不是娛樂，是敬畏�；钪娜诉^節(jié)，那故去的親人也過節(jié)，不挑。清明圖人齊，老少都得去墳地，都得去上墳。墳上祭拜的大儀式就是插佛托。目的就是祈求賜福給家庭。清明是遼東鳳凰城老滿洲旗人從冬天走出來，種地之前，正兒八經(jīng)準(zhǔn)備一年之際的第一個動作，就是萬事萬物開始之前的一場祈求。祭祀祖先，祈求即將播種的莊稼豐收，祈求風(fēng)調(diào)雨順，通過插佛托，祈求這一年添人進(jìn)口，祈求避禍免災(zāi)。講究清明祭祀全家到場，然后要喝酒、聚會，席面要硬。主要是馬上就要進(jìn)入春耕最忙的時候，好好吃一頓，做點(diǎn)準(zhǔn)備和儲備。

現(xiàn)在七月十五就與過去不一樣，七月十五圖祖上吃喝不愁。這個鬼節(jié)最主要的是送吃的。需要講究擺碗，供菜，擺酒，擺點(diǎn)心，擺果盤。十月初一又不一樣，十月初一圖的是送衣裳。給祖上送錢送衣服，要過冬了，把心意送到。

今晚講故事就說說這個七月十五。老滿洲旗人人家講究祭祀要提前五天預(yù)備（不能早，不吉利，不能說為了祭祀準(zhǔn)備半個月），就提前五天預(yù)備。七月十五主要就是預(yù)備貢品，七月十五這個鬼節(jié)兒，對于老滿洲旗人而言，就是送吃的。

米酒制作至少得三天，五天最好。預(yù)備點(diǎn)心，點(diǎn)心還得有走油的，就是油炸的。得有粘的，粘餑餑，油炸糕，糖稀打滾的甜糕。當(dāng)然，最需要最標(biāo)準(zhǔn)的是果子，要求必須得是酥皮、什錦、葷油。水果說道最多，水果需要三樣、五樣不一定。尤其是擺碼有特殊要求，要疊羅漢塔，三二一、七六五四三二一等等。

就是從底下疊起來，疊成一個小山。不論是蘋果、香蕉還是其他南方水果。

供菜需要提前預(yù)備。第一碗叫碗肉，需要五花肉，凈白肉。用開水綽一下，燙變色，發(fā)白即可。要整塊肉，不可以切斷，可以拉花刀。裝在碗中，皮朝下，五花肉朝上，可以拉三道道口。第二碗叫魚。鳳凰城講究用黃魚，三條，因果熱水燙一下，直接碼碗里。第三碗是粉條；第四碗里是豆腐三塊；第五點(diǎn)是白菜，白菜、粉條、豆腐，都需要用開水燙一下，然后做形，擺放在碗里。裝碗有兩個講究，第一個就是碗底要鋪綠葉菜，叫墊財(cái)。第二個規(guī)矩是碗里裝滿供菜后，再在菜的上面點(diǎn)紅，也可以發(fā)紅色的胡蘿卜。不點(diǎn)紅，鬼吃不了，祖宗就不能收到。

擺放點(diǎn)心要精心，第一個是不能有碎的，不能有小孩掰過咬過的，就是需要外表完整的。然后按照三個、五個、七個，最多十一個的個數(shù)碼放，最好是疊羅漢，最上面的點(diǎn)紅點(diǎn)。

七月十五上供的碗菜、糕點(diǎn)、水果，在祭祀焚燒紙錢的時候，用筷子夾一點(diǎn)放火里，叫燒。燒了貢品，祖宗就能收到。上供的食品都是好東西，出來點(diǎn)一點(diǎn)燒了，敬奉犧牲了，剩余的，就要帶走，回家吃。尤其以老人、孩子、身體不好的人吃了為好，旗人講究這貢品大吉利！