俗話說“吃啥補(bǔ)啥”,這不僅是中醫(yī)食療學(xué)理念,也是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)同的觀點(diǎn)。人體器官雖沒有自我意識(shí),但也會(huì)挑選自己喜歡的食物。印度《前沿營養(yǎng)》雜志近日刊文指出,身體器官對(duì)“喜歡”和“討厭”的食物,會(huì)有不同的反應(yīng),吃對(duì)了能夠減緩疾病癥狀;吃錯(cuò)了可能損害人體健康。
大腦:喜歡堅(jiān)果,討厭腌菜
解放軍第309醫(yī)院營養(yǎng)科主任左小霞表示,堅(jiān)果富含的磷脂成分是神經(jīng)細(xì)胞必要的合成物質(zhì)。磷脂中含有膽堿,可以提升大腦儲(chǔ)存資料、傳遞信息的能力,對(duì)短期記憶和學(xué)習(xí)能力有幫助。堅(jiān)果中的硫胺素和鎂,還有助于改善認(rèn)知功能。除了堅(jiān)果,西蘭花也有助于大腦健康。隨著年齡增長,大腦中的乙酰膽堿不斷減少,可能誘發(fā)老年癡呆癥。西蘭花中的蘿卜硫素,可以減緩乙酰膽堿的分解,幫助中樞神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)行,保持大腦清晰。
吃太咸傷害大腦。研究發(fā)現(xiàn),飲食含鹽量高,每天鈉攝入量超過3090毫克(相當(dāng)于一茶匙7.7克食鹽),人的認(rèn)知能力下降速度最快。相反飲食清淡,認(rèn)知能力下降速度緩慢。
左小霞建議,健腦護(hù)腦,不妨將花生、腰果、核桃等堅(jiān)果當(dāng)作零食,每天吃一小把(約一個(gè)手掌心量)。除了西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科蔬菜也是不錯(cuò)的選擇。根據(jù)最新《中國居民膳食指南》規(guī)定,每天食鹽攝入量不超過6克,不超過一個(gè)牙膏蓋用量,控制烹調(diào)用鹽,少吃咸菜和煙熏肉類。
眼睛:喜歡青菜,討厭大蒜