葡萄酒過了保質(zhì)期還能喝嗎？

 葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒,其酒精度高于啤酒而低于白酒,營養(yǎng)豐富,保健作用明顯。眾所周知,酒是越陳越香,那葡萄酒也是如此嗎?葡萄酒有保質(zhì)期嗎?如果有,過期后還能喝嗎?接下來,隨經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)時尚頻道一起來揭曉答案吧。

葡萄酒有保質(zhì)期嗎?

“保質(zhì)期”從字面上講就是物品能保證質(zhì)量的期限,在國內(nèi)市場上銷售的葡萄酒都是標(biāo)有明確保質(zhì)期的。通常,只要細(xì)心觀察,就會發(fā)現(xiàn)葡萄酒的中文背標(biāo)保質(zhì)期一般為10年,這個期限與我國食品的相關(guān)法律法規(guī)相關(guān),為保證消費(fèi)者的食品安全,設(shè)定進(jìn)口葡萄酒的最大保質(zhì)期為10年。

過了保質(zhì)期還能喝嗎?

實(shí)際上,葡萄酒是有生命的,好酒在其陳年的過程中有一個從年輕到成熟,到巔峰,再到衰落的過程。用“保質(zhì)期”形容紅酒并不十分準(zhǔn)確,嚴(yán)格來講是“適飲期”,葡萄酒一般在巔峰期時飲用是較理想的,即便是在其衰落期,酒的變化也是漸變的,也不能絕對地說其就不能飲用了,只是其品質(zhì)不佳或味道不好了,人們自然也就不想再飲用了。

所以,葡萄酒并不是年份越老越好,過了保質(zhì)期的葡萄酒能不能喝要視具體情況而定,因?yàn)橛械钠咸丫七^期了不一定變質(zhì),而沒過期的葡萄酒也可能變質(zhì),它的質(zhì)量好壞與保存方法密切相關(guān)。若是保存得當(dāng),即便過期幾個月,若口感尚佳,也是可以喝的,但若過期太久,就不建議飲用了。

保存葡萄酒時,要有合適的溫度,盡量水平放置,還應(yīng)避光,保持軟木塞濕潤,防止空氣進(jìn)入導(dǎo)致葡萄酒氧化,另外,要避免存放地點(diǎn)過于潮濕,以防止細(xì)菌滋生。

如何鑒別?

目前,市面上的葡萄酒可按顏色分為白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒三種。通常,我們鑒別葡萄酒是否變質(zhì)可根據(jù)其色澤、香味和口味來判斷。色澤方面,如果葡萄酒的顏色不自然,或者葡萄酒上有不明懸浮物(瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體),說明葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了,因?yàn)榫瀑|(zhì)變壞時顏色有渾濁感;香味方面,如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味,就意味著變質(zhì)了;口味方面,喝第一口酒,酒液經(jīng)過喉嚨時,正常的葡萄酒是平順的,問題酒則有刺激感,酒咽下去后,殘留在口中的氣味若很奇怪或有些臭,則不正常,好葡萄酒飲用后會讓人備感清爽。