前不久，一篇“日本醫(yī)學(xué)權(quán)威：吃得越清淡，老化越嚴(yán)重”的微信被大量轉(zhuǎn)發(fā)，日本專家警告：長(zhǎng)期的營(yíng)養(yǎng)不足，可能降低認(rèn)知機(jī)能，甚至讓死亡風(fēng)險(xiǎn)倍增。
如今，人們的健康意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)烈，吃素的人非常多，還有些人想通過(guò)吃素來(lái)達(dá)到減肥的目的。眾所周知，吃適量的蔬菜可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，提供機(jī)體所需的微量營(yíng)養(yǎng)素。但長(zhǎng)期吃素也并不是一件好事。下面，就帶您一起了解一下。
長(zhǎng)期吃素小心6大危害
■ 缺乏微量元素
人體必需的微量元素如鋅、鈣、鐵等主要來(lái)自肉食,長(zhǎng)期食素者容易發(fā)生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。
■ 免疫力下降
肉類食物中含有人體必需的8種氨基酸，更適合人體消化和吸收。且賴氨酸含量較高，更有利于補(bǔ)充植物蛋白中賴氨酸的不足。長(zhǎng)期不吃動(dòng)物蛋白會(huì)造成免疫力下降。
■ 增加老年癡呆風(fēng)險(xiǎn)
對(duì)大部分人而言，只要飲食正常，不太可能缺乏維生素B12，但如果是長(zhǎng)期純素食，就會(huì)導(dǎo)致維生素B12缺乏。據(jù)資料顯示，如果缺乏這種維生素，會(huì)讓紅細(xì)胞變得易碎，對(duì)神經(jīng)細(xì)胞的損害是極大的，最終會(huì)導(dǎo)致癡呆。
■ 導(dǎo)致便秘
很多人以為只要多吃水果、蔬菜，不吃葷腥，就不會(huì)便秘。但專家表示，人體光有足夠的膳食纖維，缺少水或油脂，同樣可以導(dǎo)致便秘。因?yàn)�，油脂在腸道中扮演著“潤(rùn)滑劑”的角色。如果女性過(guò)于節(jié)食、素食、少脂肪，身體內(nèi)一點(diǎn)“油水”都沒(méi)有，反而容易導(dǎo)致便秘。
■ 形成膽結(jié)石
素食中植物纖維的成分較多,可使膽酸的吸收率降低,膽鹽濃度也降低。素食者往往維生素A、維生素E的攝入不足,這兩種維生素缺乏,使膽囊上皮細(xì)胞容易脫落,從而導(dǎo)致膽固醇沉積形成結(jié)石。
■ 生育能力下降
一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，如果男性在日常生活中經(jīng)常吃素的話，不但會(huì)嚴(yán)重的影響到性功能，同時(shí)還會(huì)影響到男性的生育能力，對(duì)女性朋友也不例外。長(zhǎng)期吃素的男性體內(nèi)會(huì)缺乏鋅或錳元素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏會(huì)影響到腦垂體分泌促性腺激素，從而導(dǎo)致出現(xiàn)性功能衰退，睪丸萎縮，精子數(shù)量減少等情況，甚至還有可能會(huì)導(dǎo)致男性不育。
科學(xué)吃素記住5點(diǎn)
增加植物蛋白攝入。最理想的素食是魚乳素食，魚類、乳品中的優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素可彌補(bǔ)全素食的營(yíng)養(yǎng)不足。如果一定要全素食,須注意增加含植物蛋白的豆類的攝入，增加餐次以保證攝入充足的熱量，保障人體正常的思維和活動(dòng)。
補(bǔ)充奶類食物。素食主義者最容易缺乏的就是維生素B12，因?yàn)檫@種營(yíng)養(yǎng)素在植物性食物中幾乎沒(méi)有。維生素B12主要的來(lái)源是肉、蛋、奶、海鮮，如果你不吃肉了，那么還是要喝點(diǎn)牛奶、酸奶，研究發(fā)現(xiàn)奶類的維生素B12利用率比肉要高。
補(bǔ)鐵少不了。鐵有兩種形式：血紅素鐵和非血紅素鐵。40%的血紅素鐵都來(lái)源于動(dòng)物制品，很容易被身體吸收。素食主義者只能攝入非血紅素鐵，它不易被身體吸收，因此素食主義者需要攝入更多的鐵來(lái)保持身體健康。含鐵豐富的植物有：豆類植物、葵花籽、葡萄干、深色綠葉植物。維生素C含量高的食物如辣椒、柑橘、西蘭花等能夠促進(jìn)鐵的吸收。
杜絕垃圾食品。精細(xì)白面制作的面包和餅干、含糖飲料以及其他類型的快餐食品都會(huì)讓你的素食飲食失敗。吃素不是吃垃圾食品。專家指出，加工食品帶給我們的只有卡路里，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在加工過(guò)程中幾乎都被破壞殆盡了。
注意食物均衡搭配。專家指出，吃素并不是吃蔬菜水果那么簡(jiǎn)單，反而要更加注重食物的均衡與搭配，必要時(shí)服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。只有在各營(yíng)養(yǎng)素充足且相互平衡的條件下，才能體現(xiàn)出素食的優(yōu)勢(shì)和好處。對(duì)于決定要吃素的人，可以先給自己一個(gè)調(diào)整的過(guò)程，不要“急功近利”，使身體更好應(yīng)對(duì)吃素的生活。
哪些人不宜吃素
1.代謝旺盛的未成年人。
2.孕婦和貧血人群。
3.消化不良或有胃腸道疾病患者。
4.消化吸收功能減弱。
5.身體虛弱的老年人。
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