年底聚餐，如何健康吃喝

    1.在酒的選擇上，盡量選擇紅酒。

    因為，葡萄酒中的多酚物質(zhì)有預防血栓的功效，冬季是心血管病的高發(fā)季節(jié)，少量飲用紅酒有助預防此類疾患。

    2.飯局開始前，用水果拼盤打頭陣。

    水果中含有大量的果糖和葡萄糖，餐前食用水果能較快地被機體吸收，提高血糖濃度， 水果的粗纖維還會讓胃部有飽脹感，有助于控制食欲。

 

 

    3.水果吃完之后，喝點雜糧湯。

    飯前喝湯不但能增加飽腹感，還有助于滋潤腸胃;不但能減少酒類飲品對腸胃的刺激，也有助于腸胃在吸收后面的美食時容易消化。 

     4.晚上聚餐以素食為主更有利健康。

     這樣的吃法，一來可以防止攝入過多高脂飲食，二來素菜中的植物食用纖維有助于腸胃蠕動，可預防便秘，而便秘(消化內(nèi)科)是誘發(fā)腸癌的重要原因之一。相比于其他葷菜來說，魚肉所含的蛋白質(zhì)是百分百的，所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，也很容易被人體消化吸收。此外，魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，再加上魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，有降低膽固醇的作用。

 

    比起炒、炸、紅燒等烹飪方法，蒸煮出來的飯菜所含的油脂要少得多，菜肴的營養(yǎng)成分破壞得也較少。此外，紅燒的菜品雖然口味甜美，但是含鹽量、含糖量相對蒸煮的菜品高，長期和經(jīng)常食用都不利健康。

    5.火鍋后喝點酸奶保護胃腸。

    火鍋湯的溫度高，特別是麻辣火鍋，對胃腸的刺激較大，容易損傷胃腸道黏膜。化解的辦法是進食火鍋后喝點酸奶，以保護胃腸道黏膜。因為酸奶中含有乳酸菌，可酸化腸腔，抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道產(chǎn)生毒素的作用，從而防止腹瀉、腹痛等癥狀發(fā)生。