養(yǎng)眼食物知多少

    目前治療白內(nèi)障沒有特效藥，但確實(shí)有一些方法可預(yù)防延緩其發(fā)生發(fā)展。比如，我們會(huì)建議大家不要長(zhǎng)期暴露在強(qiáng)烈陽(yáng)光下，有研究表明，紫外線強(qiáng)烈的地區(qū)和長(zhǎng)期戶外工作者，白內(nèi)障的發(fā)病率較高。這是因?yàn)樘��?yáng)光中的紫外線及藍(lán)光進(jìn)入眼睛，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，自由基產(chǎn)生過多，可攻擊和破壞晶狀體的蛋白質(zhì)，使之發(fā)生變性和混濁。有許多食物可遏制自由基過度產(chǎn)生，今天就來說說十大養(yǎng)眼食物。

   【枸杞子】 具有滋肝補(bǔ)腎，益精明目之功效。以寧夏產(chǎn)枸杞子為佳，泡茶、燉湯皆可。

   【黑芝麻】 藥食兩用，具有“補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤(rùn)腸燥”等保健功效，被視為滋補(bǔ)圣品。一方面是因?yàn)楹�有�?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面是因?yàn)楹�有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。

   【玉米】  玉米含有豐富的葉黃素和玉米黃質(zhì)，是強(qiáng)大的抗氧化劑，能保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。但要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì)，白玉米中卻沒有。

   【西蘭花】 富含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉，注意不能過度烹飪，以免損失營(yíng)養(yǎng)成分。另外，西蘭花雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放入鹽水浸泡片刻，逼出菜蟲，還有助于去除殘留農(nóng)藥。

   【胡蘿卜】 質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜。胡蘿卜的主要營(yíng)養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，可清除致人衰老的自由基。除維生素A外，它所含的B族維生素和維生素C等招牌營(yíng)養(yǎng)素也有潤(rùn)膚、抗衰老的作用。但要完好保持β-胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有極大的關(guān)系。唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其含有胡蘿卜素的細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體消化吸收。

   【菠菜】 菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E、輔酶Q10等有益成分，能給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。值得注意的是，對(duì)患有尿路結(jié)石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結(jié)石等病癥者，菠菜不宜多食或忌食。

   【藍(lán)莓】藍(lán)莓具有防止腦神經(jīng)老化、保護(hù)視力、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能，營(yíng)養(yǎng)成分高。由于藍(lán)莓富含花青素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可強(qiáng)化視力，防止眼球疲勞。它也是世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之一。   

   【甜椒】 俗稱燈籠椒、柿子椒。甜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強(qiáng)抗氧化劑，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥。

   【櫻桃】 味道甘甜而微酸，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點(diǎn)綴，備受青睞。櫻桃的含鐵量特別高，還含豐富的維生素A和胡蘿卜素。另外富含維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。

    【魚類】魚肉蛋白中含有大量的維生素A和氨基酸。而維生素A和氨基酸尤其是組氨酸，對(duì)于眼睛和晶狀體的代謝是必要物質(zhì)。

    目前市場(chǎng)上保健品功效被吹得神乎其神，比如葉黃素，它廣泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中，在保護(hù)視力、抗氧化、降低白內(nèi)障的發(fā)生率、延緩動(dòng)脈硬化、防治視網(wǎng)膜變性等方面都有積極作用，但要注意的是，市面上葉黃素產(chǎn)品眾多，需多加了解。

    另外，護(hù)眼食物并不是補(bǔ)充得越多越好，每個(gè)人的體質(zhì)和身體狀況不同，盲目進(jìn)補(bǔ)會(huì)增加肝臟和機(jī)體負(fù)擔(dān)�？傊�，適當(dāng)多食用護(hù)眼食物，比起單純的藥物，來得更為安全、放心。