用榻榻米做成可食用筷子？盤點(diǎn)各地千奇百趣環(huán)保餐具

 目前臺(tái)灣禁用塑料袋和吸管，但其實(shí)塑料餐碗和含有塑料膜的紙碗也都是日后需要改進(jìn)的對(duì)象，目前之所以尚未禁用這些餐具仍是為了食品衛(wèi)生安全的考量，未來(lái)如何能夠做到兩全其美？以下將羅列一些外國(guó)發(fā)明家提出的辦法供參考，除了要能回收之外，其中很大的共通點(diǎn)就是“可食用”。

紙容器內(nèi)層的塑料膜難回收　英國(guó)將熱飲杯分層解決問題！

目前的紙制容器為了防油、防水，會(huì)在容器內(nèi)加上一層塑料膜，然而通常我們?cè)谶M(jìn)行分類時(shí)，因?yàn)闊o(wú)法將塑料膜撕掉，所以只能直接將紙碗丟進(jìn)紙類回收，但事實(shí)上這樣會(huì)造成紙類回收的成分混雜，使得回收商處理不易，或是讓再生紙漿里充滿塑料模碎片影響可利用性。

為了解決這個(gè)問題，英國(guó)Frugalpac公司研發(fā)出一款“Frugal Cup”分內(nèi)外層的杯子，外層是再生紙材，內(nèi)層是食品級(jí)PE，在丟棄時(shí)只要將兩層分離，不需要重新設(shè)一個(gè)分類項(xiàng)目，在一般的場(chǎng)所就可以進(jìn)行妥善的分類回收。雖然為了要維持餐具的耐受時(shí)間，目前還無(wú)法找到完全替代塑料的材質(zhì)，因此還是含有部分塑料成份，但這個(gè)方法至少可以降低全塑料餐具使用量，并且讓回收工作更確實(shí)，避免紙制容器因處理麻煩而直接被燃燒。

英國(guó)Frugal Cup可讓回收分類更精確，提升回收資源再利用性。（Frugal Cup官網(wǎng)圖片）

日本制作出海苔點(diǎn)心杯和4種口味的可食用盤子

紙制容器含有塑料膜的問題也出現(xiàn)在日本媽媽經(jīng)常為孩子的便當(dāng)里，媽媽們經(jīng)常會(huì)用小的鋸齒紙杯將炸物或是小香腸隔開，然而紙杯為了防油也會(huì)在內(nèi)層加上塑料膜，但這個(gè)塑料膜一般人并沒有辦法在家里自行分離回收。日本Anesto公司關(guān)注到這個(gè)小紙杯的問題，推出一款用海苔做成的點(diǎn)心杯，不僅解決環(huán)保問題，更可以搭配飯菜一起吃下肚，海苔也富含碘、鐵、鈣等礦物質(zhì)對(duì)人體健康有益。這項(xiàng)運(yùn)用小巧思的發(fā)明更獲得2012年日本神奈川產(chǎn)業(yè)Navi獎(jiǎng)殊榮，以簡(jiǎn)單的方式就改善一個(gè)環(huán)保問題，且目前已經(jīng)可以量產(chǎn)并且在網(wǎng)絡(luò)及超市通路販?zhǔn)邸?/p>

日本Anesto公司用海苔制成點(diǎn)心杯，解決紙杯塑料內(nèi)膜問題。（截圖自 Anesto官網(wǎng)）

同樣位于日本愛知縣碧南市一個(gè)小漁村的丸繁制菓株式會(huì)社，原本是一間制作雪糕甜筒的公司，大約在2010年他們利用制作甜筒的技術(shù)研發(fā)出可以盛裝食物超過30分鐘的可食盤子，原料使用蝦子、鹽及馬鈴薯粉，并且制作了鮮蝦、洋蔥、紫薯、玉米共4種口味。盤子供應(yīng)小吃攤盛裝炒面、章魚小丸子等餐點(diǎn)使用，顧客用餐后可以連盤子一起食用，相當(dāng)方便且環(huán)保。目前已經(jīng)提供給日本祭典的園游會(huì)等活動(dòng)使用，丸繁制菓公司未來(lái)更期望可以提供2020年?yáng)|京奧運(yùn)使用，減少大批人潮一次性餐具的使用量。

丸繁制菓公司深化制作甜筒技術(shù)，發(fā)明蝦餅盤子，取代一次性餐具。（株式會(huì)社 丸繁制菓 Facebook圖片）

韓國(guó)用傳統(tǒng)糖果做成可食用餐具

而韓國(guó)的Jiwon Choi和Alice Jung利用韓國(guó)傳統(tǒng)的糖果“엿”（Yeot）發(fā)明一款叫做“Sweeeeet Tableware”的可食餐具。“엿”在韓國(guó)已經(jīng)有數(shù)個(gè)世紀(jì)的歷史，是由各種谷物制成類似于麥芽糖的制品，其中不含任何人工添加劑，通常做成棒狀食用，被稱作是“奶奶最喜歡的糖果”，現(xiàn)在主要于韓國(guó)的觀光景點(diǎn)販?zhǔn)�。而韓國(guó)兩位發(fā)明家利用大家熟悉的傳統(tǒng)甜食，發(fā)揮創(chuàng)意做成精致的碗盤，雖然制作過程需要經(jīng)過煮米飯、發(fā)酵、凝固等數(shù)小時(shí)的工序，不過創(chuàng)新的概念也提供大家對(duì)環(huán)保餐具有更多的想象。

（Pinterest）

米吸管長(zhǎng)時(shí)間浸泡不怕軟爛

除了塑料餐具，海龜受到吸管的傷害也使大家重視起塑料吸管的問題，而替代產(chǎn)品除了較常聽到的紙吸管之外，韓國(guó)人也運(yùn)用他們常吃的“米”做出一款“米吸管”。使用的成分包含70%的米和30%的木薯粉，其中木薯粉就是珍珠奶茶里做珍珠的原料，可以讓吸管表面更光滑，而且整支吸管都可以吃下肚。如果不想要食用，米吸管也可以在3個(gè)月內(nèi)自動(dòng)分解，且對(duì)環(huán)境沒有傷害。實(shí)用性方面，米吸管可以浸泡在熱飲中長(zhǎng)達(dá)2至3小時(shí)，而冷飲更可以維持10小時(shí)以上，幾乎不用擔(dān)心吸管軟爛的問題。更重要的是，此項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)可以量產(chǎn)，每個(gè)月可以生產(chǎn)30億根，每一根吸管的成本也下降到約11韓元（約新臺(tái)幣0.31元），是非常具可行性的一項(xiàng)發(fā)明。

榻榻米筷子纖維質(zhì)比沙拉還多

許多人開始自備環(huán)保餐具，其中不可或缺的就是筷子，但若選用的是塑料或美耐皿（仿瓷餐具）材質(zhì)，不僅對(duì)環(huán)保無(wú)益，不好的材質(zhì)接觸熱食也可能對(duì)身體有害，而若沒有自備餐具則要使用一次性竹、木筷，若是劣質(zhì)產(chǎn)品更有可能把漂白劑吃下肚。因此丸繁制菓公司繼蝦餅盤子之后，2017年再次開發(fā)可食的“榻榻米筷子”。代表日本文化的榻榻米產(chǎn)業(yè)近年逐漸沒落，不僅銷售量下降，種植榻榻米原料“藺草”的農(nóng)夫也日漸減少，因此丸繁制菓公司利用藺草作為筷子原料，其纖維質(zhì)比萵苣高約60倍，用餐后咀嚼筷子就可以補(bǔ)足一天所需的纖維量。榻榻米筷一方面振興傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，另一方面也使環(huán)保筷子多一個(gè)選擇。

榻榻米筷子纖維質(zhì)比沙拉還多（食べられるお箸官方網(wǎng)站圖片）

除了改變餐具材質(zhì)，觀念也得改變！

每個(gè)人都自備可多次使用的餐具是理想狀態(tài)，但在現(xiàn)實(shí)生活中還是會(huì)有無(wú)法實(shí)踐的狀況，然而現(xiàn)在的我們卻因?yàn)楸憷�性，�?xí)慣用一種材質(zhì)走遍天下，才會(huì)讓使用塑料制品成為難以取代的習(xí)慣。

面對(duì)減塑時(shí)代，除了發(fā)明家正在研發(fā)新材質(zhì)的餐具之外，未來(lái)無(wú)論是發(fā)明家、業(yè)者和消費(fèi)者都應(yīng)該改變觀念，因應(yīng)不同的需求有不同餐具的產(chǎn)生。例如：立即食用的餐點(diǎn)可以采用可食但耐受時(shí)間較短的可食用盤子，而放置較長(zhǎng)時(shí)間的餐點(diǎn)則需要有可內(nèi)外層可分離的餐具，讓回收更有效率。改掉快速、省麻煩的心態(tài)，使用適合當(dāng)下狀況的餐具，一方面可以促進(jìn)環(huán)保，也可以避免衛(wèi)生安全問題，這樣子可能比起找尋另一個(gè)通用的材質(zhì)來(lái)替代塑料，能更快接近減塑的目標(biāo)。