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5機(jī)構(gòu)發(fā)布《咖啡與健康的相關(guān)科學(xué)共識(shí)》:咖啡不致癌

2018-09-27 02:06:57 來(lái)源:新京報(bào) 作者:張曉榮 點(diǎn)擊圖片瀏覽下一頁(yè)
  “咖啡致癌”的說(shuō)法經(jīng)常引發(fā)公眾關(guān)注。9月20日,科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)食品衛(wèi)生分會(huì)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品營(yíng)養(yǎng)與健康分會(huì)5機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布《咖啡與健康的相關(guān)科學(xué)共識(shí)》,明確表示目前沒有證據(jù)表明咖啡致癌,健康成年人可適量飲用,但不建議孕婦和兒童飲用。

不建議孕婦兒童飲用

科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱表示,“咖啡致癌”的說(shuō)法引發(fā)公眾關(guān)注,此前就已聯(lián)合多位專家辟謠,但科普不應(yīng)僅限于辟謠,還應(yīng)幫助公眾更好地認(rèn)識(shí)并科學(xué)合理地選擇咖啡。為此5機(jī)構(gòu)對(duì)國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究進(jìn)行梳理,就公眾關(guān)心的咖啡是否致癌、是否會(huì)增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)、孕婦及兒童青少年是否應(yīng)該飲用咖啡等常見問題發(fā)布共識(shí)。

根據(jù)共識(shí),一個(gè)健康成年人每天喝咖啡3-5杯較為適宜。值得注意的是,咖啡并不是國(guó)際統(tǒng)一的計(jì)量單位,但常以杯計(jì),如每杯150ml約含100毫克咖啡因。也就是說(shuō),健康成年人每天攝入咖啡因含量不超過210-400毫克。

就特殊人群而言,不建議孕婦喝咖啡,如果飲用,每天不超過2杯;兒童及青少年應(yīng)當(dāng)控制咖啡因攝入,包括咖啡、茶及其他含咖啡因飲料。其中,美國(guó)兒科學(xué)會(huì)建議兒童、青少年不喝咖啡,而美國(guó)食藥監(jiān)局、歐盟食品安全局、加拿大衛(wèi)生部、澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局等機(jī)構(gòu)認(rèn)為,兒童和青少年每天的咖啡因攝入不超過每公斤體重2.5-3毫克(對(duì)于30公斤重的兒童和青少年來(lái)說(shuō),約為75-100毫克咖啡因) 是安全的。

不致癌但會(huì)增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)

對(duì)于咖啡的致癌性,共識(shí)指出,2016年國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)分析認(rèn)為并沒有足夠的證據(jù)顯示喝咖啡會(huì)增加人類癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。2017年國(guó)際癌癥研究基金會(huì)指出,沒有證據(jù)顯示喝咖啡會(huì)使人致癌,同時(shí)有部分證據(jù)表明,咖啡能降低某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn),例如乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌及肝癌。

國(guó)外多家權(quán)威協(xié)會(huì)認(rèn)為,健康成年人適量飲用咖啡(約1-2杯/天)并不會(huì)增加患心臟病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。但部分對(duì)咖啡因敏感的人可能會(huì)出現(xiàn)心跳加速、惡心、頭暈等不適感,應(yīng)根據(jù)自身情況調(diào)整頻次及飲用量。

對(duì)于糖尿病患者而言,可適量飲用咖啡(約每天3-4杯),可能降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn),但應(yīng)當(dāng)注意控制添加糖的攝入量。健康成年人可適量喝咖啡,但攝入過多的咖啡因會(huì)增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn),建議每天攝入量控制在3杯以內(nèi)。對(duì)骨質(zhì)疏松患者來(lái)說(shuō),除適當(dāng)控制含咖啡因飲料的攝入量,還應(yīng)當(dāng)保持膳食平衡以確保足量的鈣和維生素?cái)z入,輔以適度的運(yùn)動(dòng)和陽(yáng)光照射。(來(lái)源:新京報(bào))

責(zé)任編輯: 王寧
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