一頓年夜飯剩菜吃一周？小心腸胃“鬧新春”！

大年三十兒,豐盛的年夜飯必不可少,不少人還喜歡把滿桌豐盛的菜肴曬到朋友圈。曬過(guò)吃過(guò)之后,不少人覺(jué)得剩菜扔了可惜,上頓熱下頓熱,有時(shí)春節(jié)過(guò)完都吃不完。對(duì)此,醫(yī)生提醒,年夜飯豐盛固然重要,但對(duì)待剩菜要理性,要小心春節(jié)期間腸胃“鬧新春”。

“把剩菜放在冰箱里每頓拿出來(lái)熱著吃,食物雖然表面和口感沒(méi)有什么變化,但是實(shí)際上營(yíng)養(yǎng)成分和質(zhì)量已經(jīng)發(fā)生變化了,吃了之后會(huì)造成腸道菌群失調(diào)。臨床表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、嘔吐。”吉林省人民醫(yī)院消化一科醫(yī)生宋遠(yuǎn)說(shuō),這樣的做法很容易導(dǎo)致“冰箱病”,在春節(jié)等節(jié)假日?qǐng)F(tuán)聚期間,到腸胃科就診的人數(shù)是平時(shí)的兩到三倍,分析病因多與反復(fù)吃剩菜等不健康飲食習(xí)慣有關(guān)。

吉林省人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師薛茗方說(shuō),剩菜剩飯反復(fù)加熱,其中產(chǎn)生的亞硝酸鹽對(duì)人體健康很不利。“大家一定要小心剩菜剩飯中隱藏的健康問(wèn)題,做年夜飯之前就要根據(jù)人數(shù)合理安排菜肴。”

薛茗方說(shuō),春節(jié)期間要吃得健康,不僅年夜飯要少做,也要注重營(yíng)養(yǎng)搭配,均衡飲食,葷素搭配1:2為宜。年夜飯不僅要有雞鴨魚肉,更要多吃蔬菜水果,主食也可以多樣化,適當(dāng)加入雜糧等,增加膳食纖維攝入。

醫(yī)生提醒,現(xiàn)在生活條件好了,但還是建議大家少做、勤做,少一些煎炒烹炸,多一些健康烹飪方法,最好每頓都吃新鮮的。同時(shí)還要避免攝入過(guò)多酒水飲料,防止節(jié)日期間出現(xiàn)健康問(wèn)題。(記者劉碩、趙丹丹)(完)