鬼子姜這樣吃能降血脂血糖？是真的嗎？

很多家庭都拿鬼子姜來(lái)腌咸菜，其實(shí)這么吃也許并不是最好的方法。將它制成菊粉，對(duì)血脂、血糖都有明顯的改善作用。

提起菊芋，許多人可能并不熟悉，可提起它的別名——鬼子姜或洋姜，生活在北方的大多數(shù)人都不會(huì)覺(jué)得陌生。長(zhǎng)久以來(lái)，作為經(jīng)常被用來(lái)腌制或者涼拌后食用的一種小菜，菊芋在人們眼中的價(jià)值似乎和它的外表一樣，普通得不能再普通。然而，就是這樣一種其貌不揚(yáng)的植物，經(jīng)科學(xué)家們的研究，在醫(yī)藥保健領(lǐng)域、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域、生態(tài)治理領(lǐng)域甚至生物能源領(lǐng)域卻展現(xiàn)出驚人的價(jià)值。

近日，《紫光閣》雜志社舉辦了一場(chǎng)關(guān)于菊芋的研討會(huì)。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員霍軍生詳細(xì)介紹了菊芋對(duì)促進(jìn)人體健康的諸多功能。研究資料顯示，菊芋深加工產(chǎn)品菊粉對(duì)致動(dòng)脈硬化相關(guān)血脂有積極的影響，特別對(duì)血脂異常和糖尿病患者的血脂改善作用更加明顯。同時(shí)，菊粉對(duì)降低人群血糖具有顯著作用，還可預(yù)防心臟類(lèi)疾病，可有效調(diào)節(jié)腸道微生物菌群，改善腸道功能。歐盟已經(jīng)批準(zhǔn)菊粉有助于維持正常腸道功能的健康聲稱(chēng)。

專(zhuān)家介紹，目前國(guó)際市場(chǎng)上每公斤菊粉售價(jià)達(dá)數(shù)千元。歐共體國(guó)家已經(jīng)用菊粉代替天然油脂，添加到冰淇淋、巧克力涂醬等產(chǎn)品中。菊粉及低聚果糖已是很多國(guó)家公認(rèn)的食品配料，廣泛應(yīng)用于功能性食品、肉制品及醫(yī)藥保健品中,具有廣闊的市場(chǎng)前景。一個(gè)以菊芋為原料生產(chǎn)菊粉、低聚果糖和超高果糖漿的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)已在全世界蓬勃興起。