手藝背后的情懷：《舌尖3》致章丘鐵鍋斷貨

　　老物件煥發(fā)新生機(jī)，甚至帶起一波懷舊的節(jié)奏，章丘鐵鍋是熱點(diǎn)，但非孤例。前不久，在北京市場(chǎng)消失16年的摩奇飲料悄然成為網(wǎng)紅爆款商品，首批一萬(wàn)箱桃汁飲料上市僅3小時(shí)就銷售一空；過(guò)年期間老字號(hào)餐館推出半成品年夜飯外賣(mài)服務(wù)，銷量比平常翻了幾番；擁有百年歷史的白酒瀘州老窖在網(wǎng)上推出首款香水，首批2萬(wàn)瓶上市幾天即告售罄，同時(shí)帶動(dòng)品牌網(wǎng)店銷售量增長(zhǎng)941%……和章丘鐵鍋搭乘熱門(mén)IP走紅一樣，傳統(tǒng)商品借助互聯(lián)網(wǎng)等新渠道、新?tīng)I(yíng)銷理念，紛紛長(zhǎng)出翅膀，飛入今日百姓家。

　　包裝得再好，終究只是提供了一個(gè)展示商品的媒介，真正打動(dòng)消費(fèi)者的，是藏在傳統(tǒng)商品和手藝背后的品質(zhì)與情懷�，F(xiàn)代工業(yè)社會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促進(jìn)了商品經(jīng)濟(jì)繁榮，也為千家萬(wàn)戶的生活提供了極大便利。然而這樣的生產(chǎn)模式也帶來(lái)商品和服務(wù)千篇一律、為控制成本而犧牲部分性能和品質(zhì)的問(wèn)題。傳統(tǒng)商品和手藝所蘊(yùn)含的歷史縱深，對(duì)傳統(tǒng)和工藝標(biāo)準(zhǔn)的堅(jiān)守，乃至產(chǎn)品本身的有限產(chǎn)量，恰恰擊中了現(xiàn)代人日趨個(gè)性化的需求、滿足了內(nèi)心返璞歸真的渴望。一口鐵鍋燒出的熱潮，也就不難理解。

　　有網(wǎng)友評(píng)論：你的家里真的有必要買(mǎi)一口章丘鐵鍋嗎？請(qǐng)三思而后行。沒(méi)錯(cuò)，理性消費(fèi)的問(wèn)題值得我們注意，然而“搶鐵鍋”展現(xiàn)的對(duì)高品質(zhì)、高質(zhì)量商品和服務(wù)的需求，同樣也很真實(shí)。

　　還記得前幾年，國(guó)人到日本搶購(gòu)馬桶蓋、電飯煲的新聞曾引發(fā)我們反思中國(guó)制造的痛點(diǎn)和短板。幾年過(guò)去，各個(gè)領(lǐng)域的中國(guó)產(chǎn)品和服務(wù)取得巨大進(jìn)步，華為、格力、小米等中國(guó)品牌走出國(guó)門(mén)，重塑了世界工廠的刻板印象。然而一口章丘鐵鍋仍是必要的提醒：在滿足美好生活需要的問(wèn)題上，我們?nèi)沃氐肋h(yuǎn)，還有很長(zhǎng)的路要前行。

　　這正是：一口鐵鍋一個(gè)故事，一分品質(zhì)一種人生。

新聞鏈接：

近日熱播的《舌尖上的中國(guó)3》讓章丘鐵鍋一夜走紅，天貓銷量增長(zhǎng)近6千倍，愛(ài)買(mǎi)章丘鐵鍋的消費(fèi)者Top3省份分別為山東、江蘇、北京，其次分別為廣東、浙江、上海、湖北、河北、四川、河南。面對(duì)來(lái)自全網(wǎng)網(wǎng)友的瘋搶，賣(mài)鍋的商家坐不住了。

23日，章丘臻三環(huán)鐵鍋官微發(fā)布聲明稱：“我們?cè)谏嗉忾_(kāi)播前就經(jīng)常缺貨，舌尖播出后幾十分鐘就把我們兩千余口庫(kù)存賣(mài)光，手工的東西完全不可能快速或走量，還想請(qǐng)大家理性消費(fèi)。洛陽(yáng)紙貴，章丘無(wú)鍋！留下一段美好回憶就好了。”

臻三環(huán)鐵鍋官微稱，線下十萬(wàn)口左右的訂單一單也未接受，不要讓過(guò)火的市場(chǎng)使行業(yè)發(fā)生不健康成長(zhǎng)，希望大家申請(qǐng)退款，等熱度過(guò)去慢慢購(gòu)買(mǎi)，不要把傳承染上過(guò)多的金錢(qián)味道，不購(gòu)買(mǎi)、已購(gòu)?fù)丝睿�這時(shí)才是對(duì)匠人精神的另一種尊重。

“另外請(qǐng)不要再翻墻進(jìn)廠和群體性在大門(mén)守候，廠里不賣(mài)鍋。”聲明強(qiáng)調(diào)。

據(jù)悉，章丘鐵鍋制造需要?dú)v經(jīng)十二道工序，再過(guò)十八遍火候，一千度高溫錘煉，經(jīng)受三萬(wàn)六千次鍛打，直到鍋如明鏡。

同時(shí)據(jù)《參考消息》報(bào)道：在章丘鐵鍋6000倍增長(zhǎng)的背后，正是天貓新零售助力的一大批“中國(guó)匠人”品牌的崛起。在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，天貓從2017年4月專門(mén)推出了“中國(guó)匠人”項(xiàng)目，致力于為消費(fèi)者挖掘中國(guó)手工藝好貨，讓一批中國(guó)手工藝技術(shù)的匠人得以為人所知、中國(guó)傳統(tǒng)手藝得以傳承。

數(shù)據(jù)顯示，2017年天貓啟動(dòng)的“中國(guó)匠人”項(xiàng)目共扶持了281個(gè)國(guó)內(nèi)品牌，其中中國(guó)特色手工藝品牌張小泉、臻三環(huán)、那瀾多好、暢陶成交量分別同比增長(zhǎng)了50%、292% 、110% 和151%。

章丘鐵鍋：訂單排到兩年后消費(fèi)者愿意等

事實(shí)上，章丘鐵鍋在海外早就火了。2017年，伴隨著“天貓出海”項(xiàng)目，章丘鐵鍋遠(yuǎn)銷到美國(guó)、俄羅斯、埃及、加納、澳大利亞等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。銷量前三大國(guó)家和地區(qū)是分別是美國(guó)、馬來(lái)西亞、新加坡。

“章丘鐵鍋在海外華人圈受到了更多人的青睞。”據(jù)說(shuō)，有的鐵鍋產(chǎn)品甚至供不應(yīng)求，需要排隊(duì)好幾個(gè)月才能買(mǎi)上。

而供不應(yīng)求的這一幕如今也在國(guó)內(nèi)出現(xiàn)�！渡嗉馍系闹袊�(guó)3》首集《器具篇》再現(xiàn)了章丘鐵鍋的傳奇工藝。